Living Free

Nell’articolo precedente abbiamo già iniziato questo discorso. Con il budino Valsoia che scrive nelle sue confezioni “Senza Glutine” anche se non certificato dall’ AIC.

Ma voi che ne pensate ?. Quando trovate prodotti fuori prontuario cosa fate ?

Fra tutte le persone celiache che conosco ho notato che alcuni prodotti non inseriti nel prontuario vengono consumanti normalmente.

Una di queste è la Coca-Cola che vedo bere da tutti celiaci. Le Aranciate poi neppure ci sono. Forse le bevande sono una categoria a parte? . . . . Non credo !

Ricercando la questione coca-cola su google su dei forum internazionali qualcosa ho trovato ecco i link :

• da GlutenFreForum link TWO sempre dallo stesso forum.
• da nowheat
• da kintera

Da questi link devo trarre che sia GluteFree, anche se non presente sul prontuario. …

We are able to confirm that Coca-Cola classic, caffeine free Coca-Cola classic, Coca-Cola C2, Diet Coke, Diet Coke with Lemon, Diet Coke with Lime, caffeine free Diet Coke, Sprite, Sprite ReMix Berryclear, Diet Sprite Zero, vanilla Coke, diet vanilla Coke, cherry Coke, Fresca, and our 100% juice products (without added ingredients) are gluten free.
Additionally, we can tell you that all of our other products meet Codex’s
definition of gluten-free, which is currently less than 200 ppm (parts per
million) (0.02%) gluten. Codex is in the process of reviewing this standard and we are monitoring the progress closely. At this time the U.S. Food and Drug Administration does not have a regulatory definition of gluten-free.
We can assure you that the exact amount of gluten in these products is very low
- perhaps even zero. Some minor ingredients in these products are manufactured from plants that gluten-sensitive people could react to, so we are unable to state categorically that they are totally gluten-free even though they may have undetectable levels of gluten in them. The Codex guideline provides a very low threshold for gluten content. However, extremely gluten-sensitive individuals should discuss consumption of these products with their health care provider.
We hope that this information is helpful. Should you have additional questions or comments, please visit our website again.
Gisele
Industry and Consumer Affairs
The Coca-Cola Company

Bio

Giorno rientro dove una volta alla settimana i bambini mangiano a scuola.

Nel mio caso, vedi voce diabete prima di mangiare devo fare insulina, quindi la mia mammina buona e cara mi viene a trovare a scuola. Si ripeto buona e cara un pezzo di pane però quando si tratta di salute ed qualche volta anche superficialità cambia atteggiamento.

Sono alla terza elementare non siamo in una grande città e credo che del mio problema a scuola specialmente da bidelle e maestre ne sono tutti a conoscenza, poi ci sono anche altri bambini celiaci.

Come ci regoliamo nella decisione delle unità di insulina da fare ? (soprattutto a scuola)

Dipende dal menù perché conosciamo i gusti di Alex e in base a questo possiamo prevedere se lo consumerà per intero. Poi se ci sono dolci saperlo è molto importate.

Ho finito con introduzione ora veniamo a dunque dell’ articolo.

Domanda alla bidella cosa c’è oggi a mangiare ? Risposta vaga facendo anche intendere “che vuoi che sia mangerà non si preoccupi” e con dubbio della presenza del budino si o no. Altre volte dopo tornato a casa Alex diceva che aveva mangiato altro rispetto al menù anche se sempre per celiaci.

Ma allora c’è o non c’è il budino? E già qui l’atteggiamento è cambiato diventando deciso a sapere con sicurezza. Atteggiamento deciso anche per essere intesa per mammona.

La bidella : “Vada a chiedere nella sala mensa”

Nella sala trova un’altra mamma di un bambino celiaco.

Dopo elencato il menù ” c’è il budino della Valsoia “.

Qui interviene l’altra mamma “ Ma siamo sicuri che sia Gluten Free“

Ma allora non solo noi abbiamo i dubbi? . . . Il Dottore che gestisce la mensa lo conosco e sono sicuro dei prodotti sono Gluten Free, ma una ricerca su internet lo fatta lo stesso per scrupolo. Sorpresa su prontuario AIC non c’è allora sono andato sito ufficiale Valsoia e ho trovato :

Budino Cacao
La merenda di chi ama il sapore intenso del cacao.

Caratteristiche
Vegetale, Senza Colesterolo, Senza Lattosio, Senza Glutine, Fonte di Proteine vegetali, Grassi max 1,6%

Ma torniamo ai puntini sulle ” i ” perché non è finita qui.

Alle 13:20 telefonata della maestra ” Il budino Valsoia non c’è hanno portato quello Parmalat, va bene lo stesso? “, in prima risposta ” Lasciate perdere fa niente non gli lo dia “

Poi guardando su prontuario trovandolo abbiamo detto che andava bene.

Per finire abbiamo passato una giornata di normale amministrazione, nella vita basta guardarsi attorno c’è molto di peggio, ma certi valori e sicurezze non bisogna passarci sopra.

Oggi 5 settembre è una giornata ventosa le temperature si sono abbassate, le nuvole somigliano molto allo sfondo di questo sito.

E’ anche la giornata del Day Ospital che fa molto bene e si rinfrescano le idee.

Infatti non serve solo per controlli e analisi ma anche per rivisitare andamento glicemie dei mesi precedenti con il dottore o la dottoressa di turno. Da queste vengono dati consigli e azioni a seconda dei casi, ma serve anche per eliminare anomalie.

Si perché a casa si personalizza lentamente il controllo glicemico fino ad uscire dai binari, il day ospital ti riporta dentro.

Dove si è uscito fuori dai binari ?

Capita che nell’ora dello spuntino alle 11:00 e alle 17:00 si abbia un riscontro glicemico medio alto, tipo 250-350. Per riportare le glicemie nella norma molte volte si sceglieva di non dargli niente fino a cena. Questo funzionava ma si è privato di uno spuntino che sommati giorno per giorno riducono l’assunzione di Carboidrati.

I Carboidrati sono la base per lo sviluppo per un bambino senza di loro si può avere un arresto della crescita.

Quindi bisogna evirate di fare un Controllo Glicemico togliendo alimenti.

Modo corretto :

Il diabete tipo 1 si cura con controllo glicemico con insulina. E questo è il punto base. Non privare alimenti e quando si hanno glicemie alte fare aggiunta insulina per permettere assunzione cibi.

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Giornata tipo diabetici trattati con insulina.

• Ogni giorno in situazioni di normale attività fisica, bisogna mangiare la medesima quantità di carboidrati.
• A metà mattina, a metà pomeriggio ed eventualmente alla sera, prima coricarsi, fare uno spuntino per mantenere un apporto costante di carboidrati in funzione dell’insulina iniettata.
• L’orario dei pasti principali e degli spuntini va regolato con l’orario di iniezione dell’insulina e con la sua modalità si azione.
• Quando si modifica la quantità di carboidrati assunta durante un pasto, modificare anche dose di insulina relativa a quel pasto.
• Se si desidera mangiare un dolce o un gelato, lo si può assumere senza eccessive preoccupazioni purché lo si faccia alla fine del pasto e questo sia stato ricco in fibre (verdure)
• Al minimo segno di ipoglicemia, mangiare immediatamente almeno 20 grammi di carboidrati a rapido assorbimento.
• Utilizzare per la propria alimentazione tutta la verità di cibi a disposizione.
• Se si bevono alcolici, farlo durante o subito dopo i pasti, tenendo presente che comunque apportano calorie.

Comportamenti non corretti :

• Modificare l’orario dei pasti senza variare anche quello dell’insulina.
• Saltare gli spuntini fra i pasti.
• Mangiare ad orari irregolari; consumare tutta la quantità di carboidrati previsti dalla dieta in un solo pasto.
• Diminuire la quantità di carboidrati assunti in un pasto ed aumentare contemporaneamente la dose di insulina che si deve iniettare prima di quel pasto.
• Ignorare i primi sintomi di una ipoglicemia perché è prossimo l’orario del pasto.
• Mangiare liberamente prodotti dietetici “per diabetici”
• Mangiare un pezzo di formaggio o una fetta di prosciutto come merenda al posto dei carboidrati.
• Bere alcol liberamente o lontano dai pasti, dimenticando che può favorire o aggravare una eventuale ipoglicemia.

…

Questo è il secondo anno da celiaco a scuola, l’ anno scorso per usufruire della mensa scolastica furono richiesti dei certificati per avere un menù a parte.

Adesso non mi spiego perchè anche quest’anno serva lo stesso certificato. Ma nessuno gli avra detto che se un è celiaco vi rimane. Quindi a mio parere dovrebbe bastare la sola iscrizione al sevizio mensa come si fa ogni anno.

Viviamo in un mondo di computer e ancora si va avanti con duracrazie inutili .

Ecco un resoconto dei giorni trascorsi nella riviera romagnola.

Albergo: Hotel Cadiz Viserbella

Un saluto alla signora Wilma nel caso leggesse queste righe, con il suo sorriso accontentava ogni nostra richiesta. Molto professionali e attenti voto 10. Dalla collazione alla cena tutto ok.

Alex ha scoperto nuove pietanze e questo come novità gli fanno molto piacere e sorpresa. Scoprendo il ketchup e la maionese della Calve che tornati a casa siamo andati subito a comprare.

Per la statistica l’albergo è per celiaci per scelta ed era al completo, dirottando anche clienti celiaci nell’hotel vicino per mancanza di posti letto ma si usufruiva del suo ristorante.

Mirabilandia:

I locali che forniscono menù per Celiaci a Mirabilandia sono “La locanda il Faro“, “El Sombrero” e “Driver In” come anche scritto su locandina mappa Mirabilandia.

Abbiamo mangiato il primo giorno a pranzo nel locale “El Sombrero” a cena il secondo giorno “Driver In”.

Quando si entra bisogna chiedere e subito si attiva una persona che prende prenotazione dei cibi richiesti. Una volta pronti vengono portati al tavolo, mentre per gli altri c’è Self Service.

Si possono ordinare dei piatti tipici romagnoli oppure quelli della cucina classica italiana.
Alcuni momenti della Giornata

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Questo per quanto riguarda il lato Gluten free è inevitabile però che bisogna fare i conti anche con il Diabete.

La cara Mammina con se ha portato una bilancina ma non si può sempre usarla nel modo corretto, una volta cucinati i piatti assumono peso differente e quindi si determina quantità a occhio.

Sta di fatto che dopo 10 ravioli romagnoli la glicemia nel nostro caso a subito un impennata. Ma non escludo che questo possa dipendere dalla emotività e carattere di Alex, infatti dopo spettacolo Scuola di Polizia dove ci sono emozioni forti, queste possano aver inciso il questo aumento glicemico.

Glicemie Alex Mirabiladia

Al risveglio una glicemia un po bassina in questi casi gli si da subito qualcosa da mangiare oppure del succo di frutta. Poi dopo mangiato stessa insulina abituale.

Infatti alle 11:31 tutto OK.

Alle 14:02 una glicemia medio alta in questi casi insulina subito e poi mezzora dopo abbiamo mangiato al El Sombrero. Ravioli (mangiati solo 10) poi carne e patatine fritte.

Alle 17:00 all’uscita di Scuola di Polizia glicemia alle stelle, forse per adrenalina spettacolo ma più sicuramente per il pranzo . . . ma che c’è dentro a questi ravioli . . . la dinamite. Correzione con 2 unità di insulina e 40 minuti dopo qualcosa da mangiare.

Nella sera si è rientrati nella normalità.

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Voti e commenti in generale, le noti dolenti:

4.5 = TomTom utile ma non indispensabile con mappa aggiornata a maggio 2007, molte volte ti ritrovi in vie senza uscite oppure suggerisce uscita autostrada quando ancora non si è arrivati a quella giusta.

4.0 = Sempre con TomTom al ritorno nelle marche contattato due ristoranti Gluten Free, “chiusi per pranzo” aperti la sera.

5.0 = Strade comunali vicino albergo ok però odori nauseabondi dai tombini, coperti in alcuni casi dai commercianti con cartoni per limitare un pochettino.

Questo sito è nato anche per questo, infatti su internet ci sono molti portali che parlano di diabete e di celiachia, affrontare le 2 patologie insieme c’è molto poco Poi è nato anche per uno sfogo e un confronto con altri con la stessa situazione.

Dire quale delle due affrontare per prima è impossibile, bisogna seguire delle regole ed essere flessibili quando questo è possibile.

E’ evidente che sono associate prese una alla volta si può tentare un raffronto di vantaggi e svantaggi (ps se di vantaggi di una malattia si può parlare).

Essere solo Diabetico tipo 1 :

• Sbalzi glicemici a volte incontrollabili e inspiegabili
• Insulinico dipendente
• Se contratta da grandi possibilità di rifiuto della nuova condizione
• Dieta regolare senza eccessivi sfasamenti di orario e nelle giuste quantità senza abbuffarsi
• Nei pasti si può mangiare tutto anche la pasta normale.
• Affrontare impatto con altre persone

Essere solo Celiaco :

• Dieta senza glutine
• Se contratta da grandi possibilità di rifiuto della nuova condizione.
• Si può mangiare in qualsiasi orario senza problemi
• Ricerca di locali per Celiaci
• Fuori casa e da altri bisogna portarsi le proprie cose per mangiare
• Affrontare impatto con altre persone
• Spesa gluten free in farmacia
• Si possono mangiare dolci quando si vuole

Questa lista sicuramente è da aggiornare con i commenti qui sotto aggiungete quello che mancherebbe.

Diabetico e Celiaco insieme :

• Sbalzi glicemici a volte incontrollabili e inspiegabili
• Insulinico dipendente
• Dieta regolare senza glutine senza eccessivi sfasamenti di orario e nelle giuste quantità senza abbuffarsi
• Ricerca di locali per Celiaci
• Fuori casa e da altri bisogna portarsi le proprie cose per mangiare
• Spesa gluten free in farmacia
• Se contratta da grandi possibilità di rifiuto della nuova condizione
• Affrontare impatto con altre persone
• Evitare i dolci

L’anno scorso sono stato a Gardaland e siamo stati in un Residence vicino Sirmione dove mamma si è portato tutto cucinandomi quello che piace più a me.

Per chi si accinge ad andare dentro il parco giochi consiglio Aladino un ristorante che fa pasti anche per celiaci.

Buon Divertimento

Allontanarsi da casa per un celiaco bisogna anticipare e prevedere dove si va.

Documentasi e magari telefonare prima, alternativa è portarsi tutto dietro.

Ben fatto e ricco di prodotti non c’è che dire, poi come cordialità e accoglienza anche non si può dire nulla.

Però per quelli come me che hanno queste due patologie insieme potrebbero fare di più. Adesso vedo tante cose per i celiaci ma pochi prodotti per chi è anche diabetico.

Ben vengono i dolci gluten free ma io non sempre posso mangiarli.

A pranzo dopo tanto ho mangiato i cannelloni gluten free, sono molto più buoni di quelli normali.

Ne ho mangiati 3 con molto gusto poi pisellini, però che pizze perché alle 15:30 mi sentivo basso eppure sono sostanziosi. Ma che importa meglio cosi mangio ancora e poi mi vado a fare i capelli.